Kapuzinerkresse-Salat mit cremigem Joghurtdressing & Burrata

Zutaten (für 2 Personen)

• 100 g Babyspinat

• 1 Handvoll Kapuzinerkresseblätter

• 6–8 Kapuzinerkresseblüten

• 1 Burrata (ca. 125 g)

• 2 EL geröstete Pinienkerne

Für das Joghurtdressing:

• 150 g Naturjoghurt (3,5 % Fett)

• 1 TL Honig

• 1 TL Zitronensaft

• Salz, frisch gemahlener weißer Pfeffer

Zubereitung

1. Babyspinat und Kapuzinerkresseblätter waschen, trocken schleudern.

2. Joghurt, Honig und Zitronensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Salatblätter auf zwei Teller verteilen, Burrata in der Mitte platzieren.

4. Mit Kapuzinerkresseblüten und Pinienkernen garnieren.

5. Dressing über den Salat träufeln und sofort servieren.