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Frisches Tomate-Mozzarella-Sandwich mit Majoran-Oliven-Aufstrich selber machen

  • Yannic
  • vor 5 Tagen
  • 2 Min. Lesezeit

Der Sommer ruft nach schnellen, aromatischen Gerichten, frisch, würzig und unkompliziert. Vielleicht kennst du das auch: Tomate-Mozzarella geht immer aber irgendwie fehlt oft der Kick. Dieses Rezept bringt genau das, mit einem mediterranen Aufstrich, der deinem Sandwich neues Leben einhaucht.

Mit Majoran aus eigenem Anbau, grünen Oliven, Kapern und Nüssen mixt du in Minuten eine streichzarte Paste, die nicht nur hervorragend schmeckt, sondern auch das gewisse Etwas liefert.

Egal ob als Beilage beim Grillen, fürs Büro oder als Abwechslung zum Mayo-Brot: Dieser Aufstrich mit Majoran wird schnell zum Lieblingsrezept.


Frisches Mozzarella-Tomaten-Sandwich mit Majoran-Oliven-Aufstrich

Rezept: Majoran-Oliven-Aufstrich


Zutaten:

  • 8 g frische Majoranblätter, fest gepackt

  • 40–50 g grüne Oliven, entsteint

  • 2 EL Kapern, abgespült

  • 30 g Walnüsse oder Pinienkerne

  • 1 kleine Knoblauchzehe (ca. 3–5 g)

  • 2 EL gereifter Rotweinessig

  • 120 ml Olivenöl

  • Salz & frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack




Zubereitung:

  1. Majoran, Oliven, Kapern, Nüsse, Knoblauch und Essig in einen Mixer oder Mörser geben und grob zerkleinern.

  2. Während des Mixens langsam das Olivenöl einträufeln, bis eine streichfähige Paste entsteht.

  3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In ein Glas füllen und kühl stellen, wenn nicht sofort verwendet.


💡 Tipp: Der Majoran-Oliven-Aufstrich schmeckt auch hervorragend als Dip, Marinade für gegrilltes Gemüse oder auf Crostini.



🥪 Rezept: Tomate-Mozzarella-Sandwich mit Majoran


Zutaten (für 1 Sandwich):

  • 2 Scheiben rustikales Brot (z. B. Sauerteig oder Ciabatta)

  • 3 EL Majoran-Oliven-Aufstrich

  • 1 Kugel frische Mozzarella, in Scheiben

  • 1 reife Tomate, in Scheiben

  • Eine Handvoll Eichblattsalat oder Rucola

  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer


Zubereitung:

  1. Beide Brotscheiben mit dem Majoran-Aufstrich bestreichen.

  2. Mozzarella, Tomate und Salat auf eine Brotscheibe schichten.

  3. Mit Pfeffer würzen, zweite Scheibe darauflegen, leicht andrücken.

  4. Sofort servieren oder gut verpackt mitnehmen.



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