Frisches Tomate-Mozzarella-Sandwich mit Majoran-Oliven-Aufstrich selber machen
- Yannic
- vor 5 Tagen
- 2 Min. Lesezeit
Der Sommer ruft nach schnellen, aromatischen Gerichten, frisch, würzig und unkompliziert. Vielleicht kennst du das auch: Tomate-Mozzarella geht immer aber irgendwie fehlt oft der Kick. Dieses Rezept bringt genau das, mit einem mediterranen Aufstrich, der deinem Sandwich neues Leben einhaucht.
Mit Majoran aus eigenem Anbau, grünen Oliven, Kapern und Nüssen mixt du in Minuten eine streichzarte Paste, die nicht nur hervorragend schmeckt, sondern auch das gewisse Etwas liefert.
Egal ob als Beilage beim Grillen, fürs Büro oder als Abwechslung zum Mayo-Brot: Dieser Aufstrich mit Majoran wird schnell zum Lieblingsrezept.
Rezept: Majoran-Oliven-Aufstrich
Zutaten:
8 g frische Majoranblätter, fest gepackt
40–50 g grüne Oliven, entsteint
2 EL Kapern, abgespült
30 g Walnüsse oder Pinienkerne
1 kleine Knoblauchzehe (ca. 3–5 g)
2 EL gereifter Rotweinessig
120 ml Olivenöl
Salz & frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Majoran, Oliven, Kapern, Nüsse, Knoblauch und Essig in einen Mixer oder Mörser geben und grob zerkleinern.
Während des Mixens langsam das Olivenöl einträufeln, bis eine streichfähige Paste entsteht.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In ein Glas füllen und kühl stellen, wenn nicht sofort verwendet.
💡 Tipp: Der Majoran-Oliven-Aufstrich schmeckt auch hervorragend als Dip, Marinade für gegrilltes Gemüse oder auf Crostini.
🥪 Rezept: Tomate-Mozzarella-Sandwich mit Majoran
Zutaten (für 1 Sandwich):
2 Scheiben rustikales Brot (z. B. Sauerteig oder Ciabatta)
3 EL Majoran-Oliven-Aufstrich
1 Kugel frische Mozzarella, in Scheiben
1 reife Tomate, in Scheiben
Eine Handvoll Eichblattsalat oder Rucola
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
Beide Brotscheiben mit dem Majoran-Aufstrich bestreichen.
Mozzarella, Tomate und Salat auf eine Brotscheibe schichten.
Mit Pfeffer würzen, zweite Scheibe darauflegen, leicht andrücken.
Sofort servieren oder gut verpackt mitnehmen.
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